Portal Lengkap Dunia Restoran, Konsultasi dan Training SDM Restoran

Cara Tepat dan Kreatif Meningkatkan Penjualan atau Omset Restoran

Semakin banyak nya Usaha Kuliner berupa Restoran yang ada saat ini, menjadikan kompetisi mendapatkan Pengunjung atau Pelanggan menjadi semakin ketat. Diperlukan cara yang tepat dan kreatif untuk meningkatkan Penjualan atau Omset Restoran anda.

Anda juga bisa membaca artikel : Pentingnya Melakukan Pendataan Omset Restoran

Restoran yang ramai tidak selalu memiliki Penjualan atau Omset yang bagus. Kenapa demikian?

Jika Restoran Anda termasuk Restoran yang Ramai dikunjungi Orang pada hari Sabtu dan Minggu, itu adalah hal yang sangat baik untuk Penjualan atau Omset Restoran anda. Tapi jika jumlah Penjualan atau Omset nya hampir sama dengan hari biasa, berarti ada sesuatu yang harus anda lakukan.

Hal apa saja yang harus anda lakukan untuk meningkatkan Penjualan atau Omset Restoran?

1. Evaluasi harga makanan dan minuman di Restoran anda
Harga yang tinggi tidak selalu akan memberikan anda keuntungan yang besar jika hanya ada sedikit Penjualan. Sebaliknya, harga yang Ekonomis bisa saja memberikan anda keuntungan signifikan jika Penjualannya tinggi. Cobalah anda duduk dan berbicara dengan Chief cook restoran anda. Mintalah Chief Cook untuk membuat perhitungan foodcost dan Profit margin yang tepat untuk harga makanan dan minuman di Restoran anda.



2.Koreksi kecepatan pelayanan di Restoran anda
Buatlah standart waktu penyajian menu, misalnya untuk satu Porsi Nasi Goreng Special harus bisa dimasak dan disajikan dalam 6 menit. Hal ini harus disosialisasikan dan ditekankan kepada semua crew kitchen dan Service.Jika perlu lakukan training memasak dan training Service secara berkala untuk melatih kemampuan Koki dan Waiter. Atau jika penyebabnya adalah karena kurangnya tenaga kerja atau SDM baik Koki maupun Waiter, bersegeralah untuk merekrutnya demi kelancaran operasional Restoran anda.

3. Motivasi Waiter dan Kasir Restoran anda untuk melakukan Upselling.
Salah satu sifat yang harus dimiliki seorang front liner seperti Waiter dan Kasir adalah harus komunikatif dan agresif dalam menawarkan menu namun tetap sopan dan memperhatikan kenyamanan tamu. Waiter bisa melakukan Up Sell atau tindakan meningkatkan Penjualan menu pada saat Taking Order, sedangkan Kasir bisa melakukan Up Sell pada saat Pembayaran atau pada saat ada tamu yang memesan menu bungkus (take away). Jika perlu, berikan Penghargaan atau Reward bagi Waiter atau Kasir yang bisa mendapatkan angka Penjualan menu tertinggi setiap bulannya. Untuk pendataan, anda bisa meminta staff Admin seperti Checker untuk mencatat atau mendata penjualan menu dan siapa Pemenangnya.

4. Buatlah Menu Special Hari ini (today's special)
Pasanglah foto Menu, nama Menu yang unik dan harga yang menarik di meja tamu pada hari tertentu. Strategi Marketing yang satu ini cukup ampuh dalam memikat hati Pengunjung Restoran untuk memesannya. Disamping bisa meningkatkan penjualan atau omset Restoran, Pembuatan Menu today's special juga bisa membuat Pelanggan Restoran anda tidak bosan dengan menu yang itu-itu saja.

Anda juga bisa membaca artikel : Cara Meningkatkan Pengunjung Restoran

Itulah beberapa cara tepat dan kreatif meningkatkan Penjualan atau Omset  restoran yang bisa anda aplikasikan dengan mudah. Semoga bermanfaat.

Share this article to:

An Internet Marketer, Resto Consultan, Owner and Writer of Restofocus.Com. For more detail, please read About

Terima kasih telah meluangkan waktu untuk membaca artikel di Restofocus.Com. Silahkan tinggalkan komentar Anda. Komentar berisi link, promosi produk dan SARA tidak akan ditampilkan.

Copyright © Restofocus | Powered by Blogger

Top