December 25, 2014

Tugas Supervisor Restoran

Dias Akhmad  |  at  December 25, 2014  |   |  16 comments

Supervisor restoran adalah seseorang yang diangkat dan diberi tugas dan kewenangan untuk melakukan pengawasan dalam kegiatan operasional restoran. Supervisor restoran dibebankan tugas-tugas yang mencakup hal teknis dan non teknis yang berkaitan dengan kegiatan restoran yang tujuan utamanya adalah agar operasional restoran berjalan dengan lancar seperti yang diharapkan.

Sebenarnya tugas supervisor restoran tidak jauh berbeda dengan tugas supervisor dalam bidang pekerjaan lain, hanya saja hal utama yang membedakan seorang supervisor restoran dengan supervisor di bidang lain adalah keharusan untuk mampu menangani produk atau menu restoran.

Apa saja tugas Supervisor restoran?


Berikut adalah tugas Supervisor restoran :

1. Cek kehadiran Karyawan (Cross check dengan Jadwal Kerja)
2. Cek Daftar Pesanan 
3. Cek Persediaan Barang dan Bahan
4. Cek Standart Kualitas Menu (Makanan&Minuman)
5. Cek Standart Penampilan Karyawan
6. Membuat Jadwal Kerja Karyawan
7. Mengusulkan Penambahan dan Pengurangan jumlah Karyawan kepada Management
8. Menangani Event atau Pesanan dalam jumlah besar
9. Handling atau Penanganan terhadap Complaint atau Keluhan Tamu atau Pelanggan
10. Mengusulkan Promosi dan Demosi Karyawan
11. Menangani dan bertanggung jawab sepenuhnya atas kelancaran Operasional Restoran
12. Melakukan ramah tamah (Customer Intimacy) kepada Tamu atau Pelanggan Restoran.
13. Memberikan contoh baik, Pengarahan, dan Motivasi tinggi kepada Karyawan
14. Membuat rekap gaji karyawan 
15. Bersama dengan Captain dan Chief Cook memastikan terlaksananya Program-program bulanan seperti General Cleaning dan SO Inventaris.
16. Mencatat penyimpangan dan pelanggaran dalam operasional.
17. Menindaklanjuti memo, ide, dan usulan baik dari Management maupun karyawan.

Hmm.. ternyata tugas Supervisor restoran cukup banyak bukan? tapi jika anda sudah mencoba dan menjalaninya, semua tugas-tugas tersebut akan terasa ringan dilakukan. Kuncinya bisa karena terbiasa.

Demikian artikel tugas Supervisor restoran. Bagi anda  yang ingin bertanya atau berkomentar seputar artikel tugas Supervisor di restoran, silahkan untuk menuliskannya di kolom komentar. Saya akan segera membalas pertanyaan atau komentar anda. Semoga bermanfaat.

Tugas Supervisor Restoran Rating: 4.5 Diposkan Oleh: Dias

16 comments

  1. Wah, kayaknya seru jadi supervisor restaurant

    ReplyDelete
  2. Ya Rinrin, seru dan banyak tantangan tentunya. Terima kasih sudah berkunjung ke Restofocus.

    ReplyDelete
  3. Trima kasih telah membagi pengalamannya

    ReplyDelete
  4. Sama-sama. Terima Kasih sudah berkunjung di Restofocus. Semoga artikel yang kami sajikan bisa bermanfaat untuk semua pembaca blog ini.

    ReplyDelete
  5. Apakah untuk jadi supervisor restoran, pendidikan minimal harus S1?

    ReplyDelete
    Replies
    1. Tidak harus S1. Banyak restoran yang menerima karyawan lulusan SMK atau sederajat untuk posisi Supervisor. Yang paling dibutuhkan adalah pengalaman di bidang restoran minimal 2 tahun serta memiliki jiwa leadership dan kemampuan yang dianggap perlu.

      Delete
  6. sangat membuantu dan inspiratif...tidak jauh berbeda dengan sy..cuma sy di bidang karaoke...terimaksih banyak semoga bisa lebih baik lg

    ReplyDelete
    Replies
    1. Sama-sama mas Nuh Nugraha. Terima kasih sudah berkunjung ke Restofocus :)

      Delete
  7. kalo di tegur malah baper karyawannya...!!! gimana cara menindak lanjuti karyawan tersebut...?

    ReplyDelete
    Replies
    1. 1. Tegur dengan cara yang baik. Jangan di depan orang dan jangan pakai marah. Ajaklah duduk dan bicara 4 mata.
      2. Terangkan dengan baik dan jelas apa kesalahan yang dilakukan karyawan. Buat ia mengerti bahwa kita menegurnya bukan karena perasaan suka/tidak suka, melainkan karena peraturan dan sistem yang telah ditetapkan
      3. Bangun kepercayaan diri karyawan, katakan bahwa kita yakin ia mampu berubah dan kita selalu siap membantunya.

      Semoga membantu. Salam kenal buat pak Etsuko Ramopoli.

      Delete
  8. apakah mungkin Seorang Ssupervisor adalah orang yang baru lulus alias belum punya pengalaman bekerja ?
    kemudian untuk jam kerja supervisor bagaimana ya ? apakah ikut shift bila restoran tersebut buka 24 jam ?

    ReplyDelete
    Replies
    1. 1. Untuk menjadi Supervisor Restoran, setidaknya memiliki pengalaman selama 2 tahun sebagai Captain Service atau Chief Cook. Untuk bisa menjadi seorang Captain atau Chief cook, setidaknya memiliki pengalaman sebagai seorang Waiter atau Koki selama 1 tahun.

      2. Jika Restoran buka 24 Jam, Supervisor bisa masuk di Shift Midle (shift tengah) sehingga bisa back up jam makan siang dan makan malam.

      Saat Supervisor libur, maka tugas-tugas Supervisor dapat ditangani oleh Captain.

      Semoga membantu :)

      Delete
  9. Saya berencana ingin melamar pekerjaan sebagai supervisor tetapi belum ada pengalaman sama sekali apakah cukup dengan berbekal ilmu teori saja?apa yang harus di persiapkan saat test di hrd?

    ReplyDelete
  10. @ Anjar Julianto

    Saya sangat menyarankan pak Anjar untuk memulai dari posisi Waiter.

    Jika pak Anjar sungguh-sungguh belajar, maka dalam 1 tahun, InsyaAllah pak Anjar bisa naik ke posisi Captain Service dan 1 tahun berikutnya, pak Anjar bisa naik ke posisi Supervisor.

    Sungguh sangat berbeda antara apa yang kita pelajari dari hanya teori dengan mengalaminya secara langsung.

    Namun, jika HRD memberikan kesempatan kepada pak Anjar untuk langsung menjadi Supervisor, maka minta lah untuk bisa memulai dari tahap ke tahap sebagai berikut :

    1. Waiter dan kasir 1 bulan
    2. Steward 1 bulan
    3. Barista 1 bulan
    4. Kitchen 1 bulan

    Jika pak Anjar bisa melewatinya dengan baik, InsyaAllah pak Anjar akan dapat menjalankan tugas-tugas Supervisor dengan baik.

    Jangan lupa dengan 3 hal :
    1. Kepemimpinan yang baik
    2. Teladan yang baik
    3. Kontrol yang baik

    Semoga membantu :)

    ReplyDelete
  11. Saya masih berumur 21tahun dan baru menjabat sbagai spv disalah satu restaurant,dgn bawahan saya yg lebih tua dan dewasa dgn saya,bagaimna cara agar saya bisa berbaur,flexybel,dan mengarahan bawahan dgn baik sesuai dgn peraturan yg ada.

    ReplyDelete
  12. Dengan sikap professional.
    Kita boleh saja merasa canggung saat bawahan kita berusia lebih tua dari kita, berpendidikan lebih tinggi dari kita atau bahkan lebih berada dari kita, tapi harus kita kembalikan lagi kepada wewenang, tugas dan jabatan di pekerjaan.

    Selama kita menunjukkan sikap kerja yang baik, maka hal-hal tersebut tidak akan menjadi masalah.

    Kita hanya harus lebih menguasai bagaimana cara menyampaikan atau meng-komunikasi-kan sesuatu dengan baik. Misalnya dengan selalu ingat kata sakti : Tolong, Maaf, Terima kasih :)

    ReplyDelete

Silahkan tinggalkan komentar Anda. Komentar yang mengandung konten promosi, link atau tautan, politik dan SARA tidak akan ditampilkan. Terima kasih.
EmoticonEmoticon