2/18/2015

Tugas Captain Waiter di Restoran

Dias Akhmad  |  at  2/18/2015  |   |  4 comments

Selamat siang pembaca budiman. Di kesempatan kali ini saya akan mengulas tugas Captain Waiter di restoran. Mungkin ada di antara Anda yang berminat  untuk bekerja di restoran sebagai seorang Captain Waiter? jika ya, artikel ini sangat cocok untuk Anda. Selamat membaca.

Selain Supervisor, ada juga jabatan atau posisi staff yang lain yaitu Captain Waiter. Peran utama dari Captain Waiter adalah sebagai wakil Supervisor yang membantu Supervisor dalam penanganan operasional.

Porsi tugas Captain Waiter adalah 70% operasional dan 30% administrasi. Untuk itu, Captain Waiter tentu lebih sering berada di operasional ketimbang berada di office untuk mengerjakan administrasi.

Seorang Captain Waiter harus bisa memberikan contoh atau keteladanan bagi semua crew di bawahnya. Dengan keteladanan yang diberikan Captain Waiter, maka semua crew akan semakin lebih bersemangat dalam menjalankan tugas dan fungsinya masing-masing di restoran.


Apa saja tugas Captain Waiterdi restoran?
Berikut adalah tugas Captain Waiter di restoran :

1. Cek kehadiran karyawan (absensi)
2. Cek daftar pesanan (reservation)
3. Cek persediaan barang dan bahan baku produksi
4. Cek kebersihan seluruh area restoran
5. Cek standar kualitas makanan, minuman, standar penampilan crew service dan kesiapan pelayanan
6. Mencatat pembelian barang ke dalam buku data pembelian barang
7. Mencatat barang masuk (transfer in) dan barang keluar (transfer out)
8. Rekap atau cuci kasir (clean transaction) dengan kasir
9. Memimpin jalannya briefing tim 
10. Menangani pembimbingan atau pelatihan karyawan baru
11. Memberikan laporan penilaian karyawan kepada Supervisor
12. Memastikan terlaksananya general cleaning setiap bulan
13. Menciptakan kerukunan dan keharmonisan antar karyawan dan antar bagian
14. Menangani complaint atau keluhan pelanggan restoran
15. Koordinasi dengan Supervisor tentang operasional harian, kasus, ide, saran, program, evaluasi serta penentuan karyawan berprestasi.

Itulah beberapa tugas Captain Waiter di restoran. Di beberapa restoran, mungkin ada beberapa tugas lain yang diembankan kepada Captain Waiter menyesuaikan kebutuhan restoran tersebut.

Demikian artikel tugas Captain Waiter di restoran. Semoga bermanfaat.

Tugas Captain Waiter di Restoran Rating: 4.5 Diposkan Oleh: Anonymous

4 komentar

bukan itu aja seorang captain harus bisa mengetahu semua tentang kegiatan yg mengenai restoran contoh ada kunjungan dan grup

Terima kasih atas kunjungan dan tambahan pengetahuan dari Mas/mba Bem-vindo. Semoga bermanfaat bagi pembaca semua.

thanks ya mas.. artikelnya membantu banget buat yg baru belajar f&b, semoga bisa terus di update ya pengetahuannya :) akan selalu visit ini ;) sukses!

Sama-sama mba Yose Yasmine. Terima kasih sudah berkunjung dan membaca artikel di web ini. Semoga Restofocus tetap bisa menyajikan artikel-artikel yang bermanfaat untuk pembaca.

Silahkan tinggalkan komentar Anda.