Tugas Captain Waiter di Restoran
Selain Supervisor, di restoran juga ada jabatan lain dengan level staff di divisi Service yaitu Captain Waiter. Di beberapa restoran, jabatan ini juga dikenal dengan sebutan Captain Service.
Peran utama dari Captain Waiter adalah sebagai wakil Supervisor yang membantu Supervisor dalam penanganan operasional restoran khususnya di divisi Service.
Peran utama dari Captain Waiter adalah sebagai wakil Supervisor yang membantu Supervisor dalam penanganan operasional restoran khususnya di divisi Service.
Porsi tugas Captain Waiter adalah 70% operasional dan 30% administrasi. Untuk itu, Captain Waiter tentu lebih sering berada di operasional daripada berada di office untuk mengerjakan administrasi.
Seorang Captain Waiter harus bisa memberikan contoh atau teladan yang baik bagi semua crew di bawahnya. Dengan keteladanan yang diberikan Captain Waiter, maka semua crew akan semakin lebih bersemangat dalam menjalankan tugas dan fungsinya masing-masing di restoran.
Berikut adalah tugas Captain Waiter di restoran :
1. Cek kehadiran karyawan (absensi)
2. Cek daftar pesanan (reservation)
3. Cek kelengkapan peralatan Service
4. Cek kebersihan seluruh area restoran
5. Cek standar kualitas makanan, minuman, standar penampilan crew service dan kesiapan pelayanan
6. Mencatat pembelian barang ke dalam buku data pembelian barang
7. Mencatat barang masuk (transfer in) dan barang keluar (transfer out)
8. Rekap atau cuci kasir (clean transaction) dengan kasir
9. Memimpin jalannya briefing tim
10. Menangani pembimbingan atau pelatihan karyawan baru
11. Memberikan laporan penilaian karyawan kepada Supervisor
12. Memastikan terlaksananya general cleaning setiap bulan
13. Membangun kerukunan dan keharmonisan antar karyawan dan antar bagian
14. Menangani complaint atau keluhan pelanggan restoran
15. Koordinasi dengan Supervisor tentang operasional harian, kasus, ide, saran, program, evaluasi serta penentuan karyawan berprestasi.
Demikian beberapa tugas Captain Waiter di restoran. Di beberapa restoran, mungkin ada tugas-tugas lain yang diembankan kepada Captain Waiter. Tentunya menyesuaikan kebutuhan masing-masing restoran.
Semoga bermanfaat.
Demikian beberapa tugas Captain Waiter di restoran. Di beberapa restoran, mungkin ada tugas-tugas lain yang diembankan kepada Captain Waiter. Tentunya menyesuaikan kebutuhan masing-masing restoran.
Semoga bermanfaat.
