Portal Lengkap Dunia Restoran, Konsultasi dan Training SDM Restoran

Cara Menjadi Leader yang Tegas di Restoran

Ketegasan dalam memimpin mutlak diperlukan untuk mengarahkan setiap karyawan agar bisa mematuhi aturan-aturan yang telah ditetapkan dalam perusahaan. Penyimpanan sekecil apapun harus diperhatikan dan ditindak tegas. Jika tidak, maka karyawan akan menganggap remeh pemimpinnya dan bahkan bisa kehilangan rasa hormat terhadap pemimpinnya. Untuk itu, seorang leader atau pemimpin memang harus bisa bertindak tegas. Lalu bagaimana caranya agar kita bisa menjadi seorang leader yang tegas di Restoran?. Berikut saya paparkan dalam kalimat yang sangat sederhana. Selamat membaca.


Pada prinsipnya, seorang leader atau pemimpin bisa bertindak tegas karena memiliki 3 hal :

1. Memiliki kewenangan yang dibutuhkan
Setiap pemimpin di sebuah perusahaan memiliki batas kewenangan yang berbeda-beda tingakatannya. Seorang leader harus mempunyai kewenangan yang dibutuhkan untuk menindak tegas karyawan yang melakukan pelanggaran, seperti misalnya, jika leader setingkat Captain Service diberi wewenang untuk bisa memberikan SP (Surat Peringatan), maka seorang Captain Service bisa menindak tegas karyawan yang melakukan pelanggaran dengan memberikan SP, namun jika tidak, maka Sang Captain tak akan pernah bisa memberikan SP meskipun ia melihat adanya pelanggan yang terjadi.

2. Memiliki pengetahuan mendalam tentang aturan yang berlaku
Seorang leader seperti Supervisor, Captain Service, Chief Cook, dan Captain Barista sudah seharusnya benar-benar memahami dan mendalami aturan-aturan yang ada di Restoran tempatnya bekerja. Tanpa pengetahuan yang mendalam tentang aturan yang berlaku, maka ia bisa saja membiarkan kesalahan atau pelanggaran yang dilakukan karyawan terjadi begitu saja, dibiarkan, lalu dilupakan. Dengan kata lain, bisa jadi seorang leader atau pemimpin di Restoran tidak bertindak tegas karena ia tidak benar-benar memahami aturan yang ada atau berlaku di Restoran.

3. Memiliki keteladanan
Jika sang Supervisor memanjangkan kukunya, maka ia tak bisa menegur atau bertindak tegas terhadap karyawannya yang juga memanjangkan kuku. Jika sang Captain Service memakai cincin Batu Akik saat jam operasional, maka sudah pasti ia tak bisa bertindak tegas terhadap karyawan nya yang juga memakai Batu Akik. Jika sang Chief Cook sering terlambat masuk kerja, maka ia tak akan bisa bertindak tegas terhadap koki nya yang juga suka terlambat. Dengan kata lain, ketegasan hanya bisa dilakukan jika sang leader atau pemimpin mampu menunjukkan atau memiliki keteladanan.

Anda juga bisa membaca artikel : Menjadi Supervisor Teladan

Demikian artikel tentang cara menjadi leader yang tegas di Restoran. Semoga bermanfaat.

Share this article to:

Artikel Menarik Lainnya

Terima kasih telah meluangkan waktu untuk membaca artikel di Restofocus.Com. Silahkan tinggalkan komentar Anda. Komentar berisi link, promosi produk dan SARA tidak akan ditampilkan.

Copyright © Restofocus | Powered by Blogger

Top