Tugas Manager Operasional Restoran
Restoran yang telah berkembang dan membuka beberapa cabang akan mulai membutuhkan kontrol atau pengawasan yang lebih baik. Hal ini disebabkan karena Supervisor di suatu cabang terkadang bisa menjadi tidak konsisten dalam melaksanakan tugasnya atau menurun kinerjanya karena faktor tertentu.
Dengan demikian, perlu diangkat seorang Manager Operasional yang akan melakukan pengawasan atau kontrol terhadap kinerja para Supervisor di cabang atau outlet restoran yang ada.
Selain bertugas melakukan pengawasan, apa saja tugas seorang Manager Operasional restoran? dalam artikel ini kami akan menuliskannya untuk pembaca Restofocus. Selamat membaca.
Beberapa tugas Manager Operasional adalah sebagai berikut:
1. Mengawasi kinerja Supervisor
Tugas utama seorang Manager Operasional restoran adalah melakukan pengawasan terhadap kinerja Supervisor di cabang agar selalu konsisten dalam melaksanakan tugas dan tanggung jawabnya sebagai penanggung jawab tertinggi di cabang.
Manager Operasional restoran harus secara rutin berkunjung ke setiap cabang untuk melakukan pengecekan atau pengawasan.
2. Memastikan terlaksananya program
Program yang telah disosialisasikan kepada semua cabang harus bisa berjalan dengan baik. Untuk itu, Manager Operasional restoran harus selalu melakukan kontrol sejauh mana suatu program dijalankan.
Jika kemudian ditemukan kendala-kendala dalam pelaksanaannya, maka Manager Operasional harus menyampaikannya kepada General Manager atau pihak terkait untuk dilakukan evaluasi terhadap program tersebut.
Manager Operasional juga harus memberikan support kepada Supervisor dalam mengatasi kendala yang meraka hadapi di cabang.
3. Menyatukan persepsi dan cara pandang Supervisor
Manager Operasional harus bisa mempersatukan persepsi dan cara pandang semua Supervisor di cabang mengenai hal teknis dan non teknis pekerjaan serta semua keputusan atau kebijakan yang diambil oleh Manajemen Pusat sehingga terjadi kekompakan dan tidak muncul kubu atau kelompok dalam lingkungan restoran yang bisa membuat perpecahan.
4. Memberikan motivasi kepada Supervisor
Manager Operasional berkewajiban memberikan motivasi kepada semua Supervisor untuk mencapai target-target yang telah ditentukan. Manager operasional harus bisa merangkul semua Supervisor yang tentu memiliki karakter berbeda-beda.
Seorang Manager Operasional restoran harus memiliki jiwa leadership yang tinggi dan mampu menjadi teladan (role model).
5. Pusat koordinasi
Manager Operasional merupakan pusat atau titik temu koordinasi antara Top Manajemen, Supervisor, dan karyawan. Apapun yang terjadi dalam lingkungan restoran yang terkait operasional harus diinformasikan kepada Manager Opersional, dan informasi apapun dari Top Management terkait operasional haruslah juga diketahui oleh Manager Operasional untuk kemudian diteruskan kepada semua Supervisor dan karyawan di cabang.
Dalam lingkup yang lebih luas saat jumlah cabang restoran menjadi semakin banyak, perlu diangkat satu atau beberapa Area Manager untuk membantu Operasional Manager menjalankan fungsinya.
Demikian artikel tugas Manager Opersional restoran. Semoga bermanfaat.
