5/31/2015

Definisi dan Cara Melakukan Table Setting

Dias Akhmad  |  at  5/31/2015  |   |  No comments

Table setting sering digunakan ketika ada acara makan yang bersifat formal atau special. Tidak seperti pada penyiapan meja di restoran pada umumnya, dalam table setting harus dipersiapkan banyak perlengkapan dengan standar tertentu seperti linen, cutleries, chinaware dan lain-lain. Biasanya jenis menu yang akan dihidangkan sudah ditentukan sebelumnya sehingga memudahkan waiter dalam menyiapkan perlengkapan apa saya yang diperlukan untuk melakukan table setting. Mengingat digunakan untuk acara formal dan special, Table setting harus dilakukan serapih dan sebaik mungkin.

Definisi atau pengertian table setting 

Table setting adalah serangkaian kegiatan dalam mengatur dan melengkapi meja makan dengan peralatan makanan yang sesuai dengan jenis hidangan yang akan disajikan  untuk meningkatkan efisiensi kerja waiter dan kenyamanan tamu atau pelanggan.


Perlengkapan yang diperlukan untuk table setting

Berikut adalah beberapa perlengkapan yang harus diisiapkan dalam melakukan tabel setting :

1. Meja dan kursi
2. Linen lengkap mulai dari moulton, table cloth, dan slip cloth
3. Silverware atau cutleries seperti dinner spoon, dinner fork, dan dinner knife
4. Chinaware seperti dinner plate, soup bowl
5. Glassware seperti goblet glass
6. Table accecories seperti flower vase, table number, ashtray, sugar bowl, dan salt&paper shaker.

Cara melakukan table setting

Berikut adalah cara melakukan table setting :

1. Atur posisi meja dan kursi sebaik mungkin.
Perhatikan posisi meja dan kursi. Jangan sampai meja goyah atau tidak kokoh. Periksa kaki meja dan kursi apakah menapak dengan baik dilantai atau tidak. Ganjal kaki meja dengan kertas karton atau kain jika meja goyah.

2. Pasang moulton, table cloth, dan slip cloth
Perhatikan padu padan atau keserasian warna table cloth dan slip cloth. Slip cloth adalah linen berupa kain tipis dan halus yang berguna untuk menghias meja agar tampil cantik. Perhatikan juga ujung kain table cloth agar sama panjang ke arah lantai.

3. Letakkan flower vas tepat di tengah meja.

4. Letakkan salt&paper shaker di belakang flower vase, dan table number di depan flower vase menghadap ke arah pintu agar terlihat tamu.

5. Letakkan dinner plate atau show plate di tengah sisi meja dengan jarak kurang lebih 2 centi meter dari tepi meja

6. Letakkan cutliries dengan jarak satu sama lain kurang lebih 1 centi meter.

7. Letakkan goblet glass di atas dinner knife dengan jarak kurang lebih 1 centi meter.

8. Letakkan guest napkin yang sudah dilipat rapi.

Anda juga bisa membaca artikel : Ukuran dan Fungsi Napkin

Letak peralatan makan harus disesuaikan dengan urutan makanan. Untuk hidangan yang pertama kali disajikan, peralatannya diletakkan paling luar, untuk hidangan kedua alatnya terletak disebelah dalamnya dan begitu seterusnya.

Demikian artikel tentang definisi table setting dan cara melakukan table setting. Semoga bermanfaat.

Definisi dan Cara Melakukan Table Setting Rating: 4.5 Diposkan Oleh: Dias Akhmad

Terima kasih telah meluangkan waktu untuk membaca artikel di Restofocus.Com. Silahkan tinggalkan komentar Anda. Komentar berisi link, promosi produk dan SARA tidak akan ditampilkan.