2/24/2015

8 Kesalahan Waiter Saat Operasional

Yani Melita  |  at  2/24/2015  |   |  No comments

Banyak contoh kesalahan yang dilakukan waiter saat operasional. Kesalahan ini lebih banyak terjadi karena ke-tidak tahu-an waiter akan kesalahan yang dilakukannya karena minim nya pengetahuan dalam service knowledge. Untuk itu, di kesempatan ini saya mencoba mengupas 8 kesalahan waiter saat operasional, yang bisa jadi acuan waiter mengenai hal apa saja yang tidak boleh dilakukan saat operasional. Hal ini sangat penting karena sikap waiter baik gerak tubuh dan ucapan akan mencerminkan kualitas dan professionalisme seorang waiter  juga citra restoran dimana ia bekerja.


Anda juga bisa membaca artikel : Tips Menjadi Waiter yang Baik

Berikut adalah 8 kesalahan waiter saat operasional yang sering dilakukan :

1. Mengorek lubang hidung dan telinga dengan jari
Terkadang tanpa sadar karena kebiasaan, waiter mengorek lubang hidung dan telinga nya di area yang terlihat tamu. Tentu saja aktivitas ini bisa membuat tamu berpikir negatif tentang kualitas kebersihan menu dan cara pelayanan nya. Lebih jauh, tamu bisa kehilangan selera makan (serius!)

2. Melipat atau menyilangkan tangan di dada
Inilah posisi standby yang paling buruk. Meski tidak disadari waiter, bahasa tubuh (body language) nya merusak citra professionalisme nya sendiri sebagai seorang waiter. Perlu diketahui bahwa sikap melipat atau menyilangkan tangan (bersedekap) dinilai sebagai sikap defensif atau sombong

3. Standby tidak dengan sikap sempurna
Sama hal nya dengan point kedua, hal ini sering terjadi pada saat waiter tengah melakukan standby area. Entah karena kebiasaan atau karena capek berdiri, waiter menekuk satu kaki nya atau menyilangkannya dengan kaki lainnya yang intinya tidak berdiri dengan sikap sempurna. Hal yang disarankan saat merasa capek berdiri standby adalah dengan berjalan sebentar dan kembali melakukan standby.

4. Menggaruk kepala
Selain akan merusak kerapian  rambut yang merupakan satu hal penting dari standar penampilan waiter, aktivitas menggaruk kepala di depan tamu atau di area yang terlihat tamu akan memberi kesan bahwa waiter kurang menjaga kebersihan rambut nya.

5. Menguap lebar
Jika anda menguap, tutuplah dengan telapak tangan anda. jangan sampai anda menguap lebar di depan tamu atau di area yang terlihat tamu.

6. Bersandar di dinding
Masih dalam lingkup standby area, sikap bersandar di dinding memberi kesan kepada tamu bahwa waiter malas bekerja atau melayani tamu. Sikap bersandar di dinding di larang keras dalam standby area.

7. Menguyah pemen karet
Tidak diperkenankan bagi waiter untuk menguyah permen karet saat operasional apalagi dengan membuat gelembung balon dengan permen karet.

8. Bau badan
Dalam standar penampilan waiter, diharuskan untuk menggunakan deodorant untuk menjaga agar bau badan anda terjaga dengan baik. Bau badan waiter bisa membuat tamu tidak nyaman dengan kehadiran waiter dan bisa jadi hilang selera makan.

Anda juga bisa membaca artikel : Standar Penampilan Waiter dan Waitress

Itulah 8 kesalahan waiter saat operasional yang harus dihindari oleh waiter saat operasionl di restoran.
Semoga bermanfaat.

8 Kesalahan Waiter Saat Operasional Rating: 4.5 Diposkan Oleh: Yani Melita

Terima kasih telah meluangkan waktu untuk membaca artikel di Restofocus.Com. Silahkan tinggalkan komentar Anda. Komentar berisi link, promosi produk dan SARA tidak akan ditampilkan.